转载：蜂蜜的内幕！

一芷

原帖出处http://bbs.tianya.cn/post-free-4203533-1.shtml


昨天写了两个帖子，接连被封被删，315才过去几天？就不让曝光了？我就不信没地方说理了，重新开贴，看过的朋友请支持下，我会把之前没写完的继续写完，没看过的朋友请仔细看，看看你们吃过多少假蜂蜜，楼主声明：绝非打广告，本人没有某宝的店，纯公益贴，造福中国人吧！
　　曝光顺序：1、蜂蜜制假黑幕 2、市场上常见的假蜂蜜 3、如何鉴别蜂蜜真伪好坏 4、蜂胶制假黑幕 5、蜂花粉的内幕 6、蜂王浆的内幕 7、其他蜂产品（如保健品）的黑幕
　　各位如果对某品牌蜂蜜有质疑，请上图，或者说出来，楼主尽量去购买一样的然后做测验，图文解释给您。


熟蜜：经过一定时间酿造而使蜂蜜中多余水分脱除的蜂蜜成为成熟蜜，成熟蜜含水量低，只有经过两年以上困酿的蜂蜜才适合人类食用，酿造时间越长，蜂蜜的口感越细腻，品质也越高，蜂蜜在酿造过程中产生结晶核，酿造的时间越长，结晶核越多，也就越容易结晶，经酿造后的成熟蜜水分含量低，不适合细菌生长，所以即便不冷藏放置三千年也不会变质。现在市场上销售的蜂蜜大部分为生蜜，因为这种生蜜加工储藏成本极低，利润很高，只有极少数商家销售成熟蜜，目前食品法对这两种原蜜没有区分规定，所以暂时只能凭借商家良心销售。
　　若要鉴别，一是要看价格，经过一年困酿的蜂蜜市场价在50元左右一斤，经过三年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤70元人民币，经过五年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤140元人民币，而经过十年以上困酿的原蜜，市场零售价一般最低不会低于每市斤600元人民币。清朝的御医都将十年困酿的椴树蜜给皇帝吃，因为十年的蜜是很好的补品，也是一味好药，皇帝吃的药丸基本都是用这种蜜炼制。
　　二是看性状，经过困酿后的成熟蜜在低温下易形成结晶，且结晶后不会有分层，为百分之百结晶，结晶后松软度适中，不会硬到挖不动，放在室温下存放多久都不会变质，闻其味道是纯正的花香，清香舒鼻、香而舒适、不冲不腻。三是品尝，困酿时间越久的蜂蜜，其口感越细腻，入口后只有略微的沙感，马上融化，其香味于喉间甘润回旋，随呼吸而沁透心肺，缭绕鼻尖，下咽后甜而不腻，不会感觉齁咸。


二、糖水蜜！
　　这个一般人不知道吧？有没有养蜜蜂的？我说出来会不会被报复呀？还是那句话，管不了那么多了，你不让我活，那就别怪我都曝出来！
　　这种所谓的蜂蜜成本较高，但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法嘛，哼哼，饲养蜜蜂，而不是放蜜蜂！就是将白糖水里面加上香精，然后放在蜜蜂箱旁边，这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了，而是直接来采糖水，然后直接飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高，如果再添加某种激素，那蜜蜂工作的就更勤快了，最后蜜蜂都死被活活累死的，因为白糖没有花蜜的营养，只有热量，懂了吗？至于说的香精，解释一下，你想要什么蜜就添加这种味道的香精，简单易懂吧？


三、调和蜜（勾兑蜜）。
　　即在原蜜中添加适量糖浆。这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的，厂家欺负的就是消费者不识货。这种东西行业上称为果脯糖，并不是隔壁楼说的白蜜，行业上说的白蜜并不是假货而是真正的上乘蜂蜜，行业人称吉林白蜜或东山白蜜，就是上面说的清朝皇帝享用的椴树蜜，价格相当昂贵，中国南方很多行家也只是听闻过，却没机会品尝的（鄙人吃过哦，而且手里就偷偷收藏了几斤）。

　　别说是消费者，即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前，有些特定的蜂蜜品种，如椴树蜜温度较低时容易结晶，但勾兑蜜不结晶。然而，现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料，令其在低温下同样可以结晶。因此，勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分，才能令其显形。

　　此外，作为鉴别的重要依据之一—食品生产检验报告又大都形如虚设。据透露，不少厂家均采取伪造食品生产检验报告的做法。而作为经销商，国内各类专业实验室多如牛毛，根本不可能逐一查对。加之，这些蜂蜜历来销路顺畅，于是，不少经销商干脆睁只眼闭只眼


四、有蜂蜜口味的甜品。这种所谓的蜂蜜其实根本不是蜂蜜，只是外观跟蜂蜜类似，有蜂蜜的味道。也就是六斤水加二十五斤劣质白糖，是劣质不是好白糖，再加一两左右的明矾、再加矿泉水瓶盖子四分之一香精的比例进行勾兑或熬制的。一斤假蜂蜜的成本大概在三块至六块钱左右。还有其他比例配方的：多加水少加糖，然后加增稠剂再加香精，然后二十斤假蜂蜜加半斤真蜂蜜（只要有一点真蜂蜜，就能混过中国的检验机构），这种的成本稍低，2-3块钱一斤差不多吧。
　　某宝上十块一斤、十五一斤、一直到三十一斤的蜂蜜，我敢打赌，基本上都多多少少存在问题吧？问问你们的良心，再看看那惊人的销量，真不禁感叹、叹息、心痛啊！


五、进口蜂蜜
　　鄙人有朋友在海关工作，我曾经拖他给弄点真正的进口蜂蜜来看看，结果各位，你们猜他跟我说什么？她说：“进口蜂蜜？蜂蜜？进口的？你逗我呢？我在海关工作三年半，从没看到过进口蜂蜜的记录！”换句话说，中国是不进口蜂蜜的！
　　那些所谓的进口蜂蜜，都是外国注册的公司，然后给个授权，然后在国内加工，加工完了贴牌儿，这招已经在各种进口食品中用烂了！
　　而且，就算是外国的公司，里面的蜜也不一定是真蜂蜜吧？行业上的人都懂的，中国的食品安全监管形同虚设，鄙人朋友曾说，在中国，只要不一次把你吃死的食品就是安全食品！
　　再就是各种国外代购也基本是骗人的，除非是亲戚朋友从国外带回来的，但即便是从外国带回来的，也可能是中国先出口过去的蜂蜜！

顺便问句，某宝上卖的那些便宜蜂蜜，而且好评无数的蜂蜜，谁敢说没有问题？敢的站出来咱们论论呗？鄙人要特别说一下某宝上卖的农家土蜂蜜，据鄙人所知，95%都是“问题产品”，至于为什么，卖的人问问自己的良心，买的人看看我的文章吧，不多解释

然后说说鄙人逛遍市里各大超市卖场，专门看蜂蜜专柜，结果：惨不忍睹！我这么说吧，不管您信不信,"一罐真正的纯原蜜都没找见"!
　　超市里的蜂蜜基本都是上面我说的勾兑蜜调和蜜，质量也有三六九等，价钱参差不齐。
　　这里顺便反驳下隔壁楼说的QS的问题，他说带QS的都是高温处理过的，我想说，QS是食品安全认证，只要合格的食品都要标注QS，而不是针对高温处理，试问那些预包装的蔬菜标了QS也是被高温了？牛奶都是超低温灭菌，也有QS吧？中国出口的蜂蜜没有QS哪个国家还要？
　　但为什么假蜂蜜也通过QS认证了呢？很简单，在中国只要不是一次把你吃死的食品就是安全食品，就能通过QS认证！这就是为什么说中国的食品安全监管形同虚设！
　　我只想说，没有QS是肯定不能买的，有QS也要谨慎购买，因为你是在中国购买食品！


下面提醒大家，对于以下这几种蜂蜜您要谨慎购买




　　1)野玫瑰蜂蜜
　　真正的玫瑰是没有蜜的,因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜. 　　　　
　　另外在某宝上的玫瑰蜜,不是玫瑰的花蜜,而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中,当成玫瑰蜜卖,看到这三个字基本可以认定是假的

　　2)枇杷蜂蜜
　　一般都是在前一年的11-12月开花,第2年4-5月,食用其果。
　　枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有
　　其产量有限!更本不可能在全国形成商品蜂蜜，即使有真的，那售价也是相当昂贵的！

　　3）苹果蜂蜜
　　苹果开花时，花蜜非常少！
　　一般只能供应蜜蜂自己消耗！
　　和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理！！更本不能形成商品蜂蜜！

　　4)黄芪
　　花期6～7月，果期8～9月。喜干旱，适应性强。黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省
　　黄芪属于豆科类，一般豆科类只有花粉而无蜂蜜，所以只要有卖肯定为假货！

　　5)枸杞
　　花期5～9月，虹期7～10月。生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。
　　枸杞一般是蜂场的辅助蜜源，在它开花这段时间，比较稳产的芝麻棉花荆条都开了，作为提供商品蜂产品的大型蜂场，一般都去赶这几种蜜源了。

　　6）野菊花蜂蜜
　　野菊花蜂蜜您购买时也要慎买!
　　野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂已经开始准备冬眠了，即使有蜜，养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来，何况蜜蜂的冬眠 期为10月---第二年3月，它本身需要很多糖来冬眠!
　　你购买时要谨慎购买



　　7）金银花蜂蜜
　　金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到!某宝和市场卖的都是金银花榨汁然后对到所谓的蜂蜜里面调制的！

　　8）葡萄蜂蜜
　　葡萄只有花粉而无蜂蜜！只要有卖肯定是假的！

好了，继续写，下面写写如何鉴别蜂蜜的真假好坏。
　　1、化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

　　2、冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

　　3、纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。 最好是用面巾纸这种特别容易吸水的纸，只要有一点水就会马上湿成一片。

　　4、掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。

　　5、蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。

　　6、掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。

　　7、鉴别蜂蜜是否加糖，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是原蜜，冒烟的是掺糖的。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。


下面扒扒女士常用的 蜂花粉 吧
　　现在花粉基本分为：原始颗粒花粉、破壁花粉、花粉片几种，其他胶囊啊之类的暂且不算

　　市面上常见的蜂花粉都是颗粒状的，一粒一粒的，有茶花粉，百花粉等品种，一般这种颗粒的造假比较少，但比较难保存，容易霉变，很多商家为了保存，往花粉里面“加药”已经不是什么秘密了，而且，小蜜蜂飞到哪朵花上是人无法控制的，所以大部分花粉都有农药残留，尤其是南方的油菜花等成片的农产品花粉，农药残留很严重的。
　　如果是有机的花粉还好，不过市场上不多，很多有机也是花钱疏通获得的认证。
　　然后就会破壁花粉，这个是最好的花粉（前提是没有农药化肥那些东西），破壁是什么？其实花粉在显微镜下看是特别小的独立的颗粒，不是原始花粉那么大的一粒粒的，没一颗单独的花粉都有一层很厚的外壳，里面才是花粉的活性成分，而这层壳是保护花粉的，主要就是粗纤维，特别难分解的粗纤维，人吃下去，胃酸是很难溶解的，所以很多人吃原始花粉会觉得“烧心，烧胃”，而且没有多少效果，而破壁，就是用现代制药技术，把每个独立花粉的外壳打破，让里面的活性成分释放出来，这样吃起来易消化吸收，效果好。

破壁之后的花粉是特别细的粉末，而不是颗粒状了，造假人常在这上面做文章，就是把花粉的大颗粒捻成粉末，冒充破壁花粉出售，要知道，破壁后的花粉价格是原始花粉的3倍以上，也就这样，造假者的利润就出来了。

至于花粉片，跟破壁花粉一样，有很多商家用未破壁的花粉冒充破壁花粉制成片，然后高价售出
　　想鉴别是否破壁，显微镜是最直观的方法，不过顾客没法实现，一般可以看用后的感觉，因为破壁的花粉，其“烧心烧胃”感教轻，而未破壁的教重。
　　还有哪位读者有更好的鉴别方法也说出来，大家交流学习。

test

学习了