第四节课、【饮食的重要性】

一芷

                第四节课、【饮食的重要性】


       上节课讲解了阴阳合百病无，重点讲了血液属于人体的真阴，血液的三大来源:来源于肺的呼吸，脾胃的运动和骨髓的造血系统。今天讲解：饮食的重要性，阐述自然界中的饮食物是如何进入血液供给人体的。

         有一句俗话：民以食为天，其大概含义是饮食对人体生命运动，对人体的健康发展存在非常重要的作用，是人类存活的物质基础。前面课程中讲解血液属于人体的真阴，它又是阴阳的结合体，血液当中蓄藏着人体运动所必须的营养物质。人体生命的运动，人体内阳气运动的物质基础是血液，血液营养的充足，血液的正常输布状态，代表了人体健康的程度。

        我们再一次强调中医的三元论思想：人体的后天之本包括以肺和脾为核心的生命运动系统。肺主皮毛，脾主肌肉，包括胃肠道整个消化系统属于人体的后天之本；人体的先天之本是由心和肾组成，人体的生命之本是肝脏和脑。这是以人体的六大脏器为核心来分述人体三元论。人体肺脾是后天之本，属于人体的表层结构，心肾是人体的先天之本，属于人体的中层结构，肝脏和大脑是人体的生命之本，是人体生命的核心，这就是中医三元论的思想。

      血液是人体阳气运动的源泉，它由两大部分组成：血液的营养物质和血液的载体。今天我们重点讲解血液的营养物质的来源之一：血液当中水谷精微。血液中的水谷精微来自人体的后天之本。
血液的营养物质中有两种重要的成分：血氧，它来自肺的呼吸运动，大自然中的氧气通过肺的呼吸运动转化成人体血液当中的血氧，供给全身使用；另外一种是血液中的水谷精微，它来自脾胃消化系统，大自然当中的饮食物进入人体的脾胃系统进行研磨、腐熟、运化、吸收入血，这就是黄帝内经所说的“中焦受气取汁变化而赤是谓血”。自然界当中的饮食物通过胃肠道的消化吸收进入血液。人体血氧的缺乏会导致人体全身缺氧，进而影响脑部，大脑缺氧几分钟就会导致人体的死亡。

       患者感冒发烧的过程中会影响食欲，是因为人体阳气都调取用来抵抗风寒邪气，所以能够参与脾胃消化的阳气不足，这时患者感到饮食乏味，伴随乏力等症状。感冒期间患者吃的少了，人体血液中的水谷精微总量不足，可以给人体提供的动力就相对不足，所以说水谷精微缺乏说明脾胃的摄入不足，导致人体内阳气化生无源，造成人体的乏力、怕冷、消瘦等严重问题。

      血液当中的水谷精微，在人体运动的过程当中不断的提供营养物质，水谷精微和血氧的化合形成了人体的动力，人体的动力支配人体的运动，包括有意识的运动和无意识的运动。无意识的运动，如心脏的跳动、肺的呼吸，有意识的运动如跑步、读书、参加劳动等。人体血液中的水谷精微和血氧，给人体的生命运动提供了物质基础，人体每一脏、每一腑、每一个肢节的运动都离不开水谷精微和血氧的化合，人体内血液中的水谷精微和血氧的化合给人体带来动力，带来阳气，这就是中医的气化。

      提到了阳气，附带讲解人体内的垃圾，人体内的代谢垃圾是不能为人体所利用的，不能被人体所气化而蓄积在体内。西医把水谷精微和血氧的化合叫人体的异化运动。血液代表着人体的真阴，血液也属于人体肾阴的一部分，肾阴包括很多，但凡人体的分泌系统所造出的物质、进入血液的成分，以及输布于人体各处的肾阴精华都属于肾阴，人体内无时无刻都在使用。人体内阳气的运动离不开的物质，一个是水谷精微，一个是血氧。比如，大脑支配人体的运动，是人体生命的中枢，大脑无时无刻地都在使用水谷精微和血氧，这两种物质的来源都来源于人体的后天之本肺脾系统。

         水谷精微来自于大自然赐予人类的饮食物，这里面最重要的是水。人体在刚刚离开母体的时候，体内80％以上都是水，人体生命的活力，细胞内、细胞外都是水，人体的水是人体的精华。水的饮用非常关键，不管是春夏秋冬，根据自己的需要适当的饮用温开水。冷水进入人体需要在人体内的胃肠道进行温化，达到人体的正常温度后才能在肠道当中被气化吸收进入血液，只有进入血液的水，才能被人体的各个器官、各个组织吸收利用。举例，喝了太多的冷水或者身体受寒比较严重，造成拉腹泻，这个水不经过膀胱，而是直接通过肛门，以大便的形式排出体外，水在肠道中的代谢，因肠道功能紊乱造成腹泄也属于水的代谢不良。温化的过程需要耗损能量，耗损的能量都要从血液当中的水谷精微和血氧中来，人体只有水谷精微和血氧的化合才能得到能量，喝冷水对人体的血液是一种透支，希望大家养成喝温开水这种健康的生活习惯，对人体阳气的一种保护，也是对人体血液的一种呵护。

         人体的第二大饮食物就是五谷，黄帝内经中讲五谷，包括谷类、豆类、薯类这三大类饮食物，五谷当中最重要的是小麦、大麦、玉米、水稻、小米，这五种作物是人类的主食，是人体内最主要能量的来源。血液当中的水谷精微转换成能量转换成人体的动力，是人体的阳气主要来源。五谷当中玉米、小麦、大麦、大米、小米中主要的成分是淀粉还有一些微量的粗蛋白。第二类五谷豆类，含有的能量相对于谷类少一些，主要的成份是粗蛋白。第三类五谷薯类，红薯、白薯、山药、土豆之类的，薯类食品它当中的成分就是淀粉，淀粉是人体的能量来源，是被气化成人体能量的那一部分饮食。

       讲五谷饮食的同时，说一下十谷米，十谷米是现在比较流行的一种饮食，粗米包括的种类比较多，虽说膳食结构全面，但是这种混和搭配是不可取的。因为里面的豆类，粘糯米，所占的比例不够协调，复杂的种类因其成分不同、成熟快慢不同，在进入人体肠道当中，不容易被完善的消化吸收。十谷米当中的能量跟蛋白的配比它是不够完善的，希望大家谨慎食用十谷米。

        人类主要饮食物离不开大米、小米、玉米、大麦和小麦这五种，这五种在人类食物当中的比例不能低于百分之七十。五谷当中的豆类，主要包括黑豆和黄豆，它们所含的粗蛋白相比肉类的蛋白更容易被人体吸收和利用，而且不会在体内形成垃圾，黄豆和黑豆它是人体蛋白质非常重要的来源。黄豆和黑豆，它跟五谷也就是说大麦、小麦、大米、小米、玉米这五种主要的能量食品的配比是豆类占百分之十五，五谷类占百分之八十五。例如：百分之十五的黄豆或者是黑豆炒熟，百分之八十五的玉米共同粉碎磨面，按照比例配好的复合玉米面，蒸窝窝头、贴饼子，或者熬粥。玉米去皮，是一个不好习惯，玉米、小麦，主要的粗蛋白都在那个皮和胚芽上，所以说玉米去皮小麦脱皮是不太理智的，也是社会机械化进步给人体健康带来的误区。

       人体的阳气运转主要是耗损淀粉类的饮食，耗损比例最大的就是淀粉类的饮食，也就是谷类和薯类饮食，然后需要配有一定的蛋白，蛋白质对人体生命的运动是非常的重要的，生命当中的合成物质，比如说肝脏需要分泌胆汁，胰岛分泌胰岛素，脑分泌脑脊髓的分泌液脑脊液，这些生命的重要物质以及生命本身的新陈代谢，生命的发育发展都需要一定量得蛋白质，这也是黄帝内经当中推崇的五谷为养。这三种最为重要的，谷类、豆类和薯类，薯类饮食当中没有蛋白质主要有淀粉，比如红薯、白薯、芋头、山药、土豆，可以吃饱肚子，让人体有能量，但是单吃，没有蛋白质也没有脂肪，单吃会造成营养不良和人体内失衡不足，这是合理饮食的重要性。

       黄帝内经当中提到五果为助，指水果和干果，水果当中含维生素的比例较高，是人体必需的，可以辅助人体生命的运动，吃水果要有所选择，体质不足的人，水果不要吃，因为水果当中寒性水果比较多，特别是寒湿体质的朋友尽可能不要吃或者少量吃。大家可以少量选择的吃一些柑橘，温性的水果。干果当中，核桃对大脑有补益功能，用脑比较多的朋友可以适当多吃一些核桃，作为辅助食品要适量适当的选择，干果类的食品不要多吃，它会夺取人体津液，吃多了容易上火。

       五畜为益，畜、禽、蛋、鱼、奶对人体有补益功能。五畜主要是猪肉，牛肉，马肉，羊肉之类的这些五畜，经常强调反对吃猪肉，因为猪肉在人体内不容易消化，不容易被吸收，消耗的过程需要耗损过量的血气，它被肠道吸收以后容易形成脂类垃圾，聚集在血液当中，会导致血液循环障碍。形成高血压患者，高黏脂血症患者，脂肪肝的患者，肿瘤的患者。如子宫肌瘤，脂肪瘤，肝胆炎，肝脏囊肿，肾囊肿，这些问题都属于脂类代谢物蓄积在人体内，不易被人体排除体外而形成，脂肪瘤，解剖开瘤，非常恶臭的。这些对人体都是损害，主要会形成血液系统的病变，高血压，高黏脂血症，严重的会形成肾病综合症，所以我们不建议大家吃猪肉。禽肉，鸡肉、鸭肉适度的可以吃一些，建议推行吃些蛋类和鱼类。反对吃海鲜，因海鲜偏阴寒，但凡阴寒的食品会损耗肾气。所以说畜、禽、蛋、鱼、奶，这些肉、蛋类食品，希望大家有选择的吃。畜类、禽类、蛋类、鱼类、奶类食品它们含有充足的蛋白质、钙质和脂肪，对人体健康有补益功能。我们推崇蛋类和淡水鱼、虾，其次可以吃一些禽类，如鸡肉、鸽子肉，畜类可以吃一些羊肉，特别是冬天里吃些羊肉，它可以调整人体的不足，气血虚、内寒比较重的朋友冬季吃当归生姜羊肉汤，它的温阳、补血效果是非常好的。当归生姜羊肉汤的比例：当归10克、生姜4片（大概12克）、羊肉100克，可以作为冬天温补气血的方剂，这个剂量是单人的，一周内不要超过两次。女性朋友食用不分是否经期，体质阴寒、血虚、气虚都可以在晨起食用为宜，内湿重的朋友都可以吃，小孩子吃要减量，吃多了会上火。这是温阳补血的大众化食疗方剂，最后强调：阴虚火旺的朋友，当归生姜羊肉汤不要吃。

        饮食是需要有所选择。病例：我们村有个小伙子，看上去非常结实，小伙子25岁，结婚半年，夏季忽然突发性的腹部疼痛，在霸州市廊坊四医院查不出原因来，立刻转到北京，在北京也没有确定是何原因导致腹痛，他就在检查过程中突发胰脏破裂死亡。我们住的比较近，以前经常见面，这个小伙子的饮食习惯不好，经常在大街上，渴了就喝冰镇啤酒，不喝水。因为熟悉我曾经劝过他，夏天的时候要少吃点冰冷的东西，少喝冰的啤酒，多喝点温开水。他不听，虽说很熟识，但对我没有信任。他的饮食就是喜欢吃什么就吃什么，扒鸡、烧鸡、深加工的猪杂、猪头肉。但凡遇见他基本都是在大街上左手拎冰镇啤酒，右手通过一个塑料袋抓住一只烧鸡或是猪耳朵，边走边啃边喝。他家里比较有条件，有三间楼房，在我们村里属于很富有的人家。结婚以后离开父母，他饮食更加没有顾忌，猪肉、烧鸡，没有节制的大吃，大喝，钱都可以花在这上面。他不愁吃喝，不愁花钱。成年以后长年饮食不检点，导致了他突发性的腹痛，医院的检查没有检查出导致腹痛，胰脏破裂的原因，这个案例说明他的脾胃没有呵护，他不分时间的吃，不管你饭点不饭点，想吃就吃，喜欢吃什么就狠吃，毫无节制。只有25岁的孩子，肥胖，肚子大的比较凸显。他以肉食为主，肉食进入胃肠道以后，需要耗大量的胆汁，胆汁是由一小部分的胆原汁和大量的血液合成的，经常的肉食，透支了人体的根本，恶习累积，透支光了父母给他的原有的生命动力，元神、元气、元阳都被他的胡乱的饮食挥霍，突发死亡。

        体质不足以及生病期间，一定要清淡饮食。体质不足的朋友，一个是五脏六腑的功能不足，举例说明：经常肺功能不足，哮喘患者，血液中的血氧比正常人少的多。血氧不足就是人体内的阳气（阳气是由水谷精微和血氧气化而来的）的来源不足，人体阳气气化的源泉不够。人体动力的源泉不够，如果再去吃那些生冷的，以及不容易消化吸收的食物，会给人体带来很严重的负担，消化就成了问题。许多的老年人，有一个通病，饭后胸闷，因为人在吃完饭以后，体内的血液都集中到胃部、肠道上去消化，一部分血液集中到肝脏上生产胆汁，加快胃、肠道的蠕动以及吸收功能。人体在消化的过程当中，需要耗损大量的血液，吃了肉类加重了负担，要多制造胆汁，许多的血液都去参加消化了。所以，心脏、肺本身供血不够，造成饭后胸闷，这个就是血虚不足的典型表现。还有一些阳气不足的患者，饭后腹胀，饮食清淡，是为了减轻人体的消化吸收的负担。饮食物是如何进入血液的呢？它需要透支人体血液中原有的水谷精微和血氧。血液不足，体虚、体质不足的人，要注重饮食节制，这比吃药还有效果。因为饮食终归比吃药量大的多。消化食物，它就需要血液参与，就需要耗损血液，因为肠道的蠕动和肝脏的运动都需要耗损血液。体质不足和患病期间饮食不当，会造成血液虚耗症，导致血液衰竭，越来越不健康。大家都需要注意饮食易于消化、易于吸收、易于新陈代谢，以减轻人体胃肠道、新陈代谢的负担，减少血液的虚耗，让多余的正气去抵抗疾病去康复身体。

         饮食精选，人体增长动力的来源，也就是说可以给人体补足阳气，推动疾病的康复。人体的动力来源充足了，人体内的血气充足了，人体内的阳气气化来源充足，人体内的疾病就容易康复。以前课堂我们讲过青岛沿海的一位渔民腹泻13年的病例，在06年冬天农历的11月25日来找到了我，他找到我时身高1.78米，体重109斤，他站在街上，一阵风来就要刮倒一样，腹泻严重，我给他检查以后，说你这个脉象正常，舌象也正常，显示人体很健康。我就问他，你的饮食习惯有嗜好吗？他告诉我，他是养殖海鲜的专业户，最爱吃海鲜，基本海鲜当主食。海鲜当主食有什么缺陷呢？这两年面诊期间到过宁波，发现那里的人都酷爱海鲜，确实以海鲜当成主食，这个青岛的朋友也是一样的。我就告诉他，你做到忌口，我保证你一年后，13年以来的慢性腹泻会康复。他说在见到我之前他找了太多的医生，从青岛老家找到青岛市大医院，然后从青岛医院转移到济南的大医院做治疗，然后从济南找到天津，从天津来到北京，他辗转多家医院，13年的腹泻也没治好，而且持续性加重。我就对他说，要严格饮食忌口，禁生、冷、油腻、腌制、海鲜、韭菜、虾，烟、酒，我说你只要按我说的做，我保证你腹泻康复。他是头一年农历11月25见到我的，第二年农历11月25再次见到我的时候，他说老弟你还认识我吗？我说，不认识，我们没见过面。他说我是青岛沿海的腹泻患者。我这才恍然大悟，我说，不对，你去年的时候是109斤，现在看上去150斤。他说，老弟谢谢你救了我，我这次特意来看你，向你反馈我的健康的好消息。这一年当中，按你说的严格饮食忌口，而且一粒治疗腹泻的药都没吃，就完全康复了，他当时非常高兴、激动，我让他坐下来，他说我腹泻13年，去了好多医院，见了好多医生，做过好多的检查，吃了好多的药，越来越严重，真没想到，见到你，让我一粒药都没吃，我一年的时间竟然好了，我这心里是由衷的感激。大家从这个案例当中看到了什么，还是饮食节制的重要性。

        下面简单的讲解，精食细作给人类带来的健康风险。我们小时候小麦是用石磨碾成粉，然后回家做面食，蒸馒头、烙大饼或煮面条之类，都是石磨碾成粉，玉米面可以贴饼子、熬粥喝。到我10多岁的时候，也就30多年前，开始有了机械加工面粉，小麦开始去皮了，就变成了麦麸和面粉，分开以后，麦麸就不吃了，拿来喂鸡、喂猪。这个社会的进步，精粮细做给人的健康带来了风险，面粉当中只有淀粉，没有粗蛋白，缺少了人体必需的营养物质。现在的饮食改善以后，吃小麦粉非常广，以面粉为主的人造成了许多慢性病，比如：糖尿病、高血压、肾病水肿、尿酸异常综合症，血液里的垃圾偏多，造成心脏病、心脑血管疾病，不得不说精粮细做是慢性病形成的重要原因。病例，一对80多岁老年夫妻问题的反思。70多岁时这两位老人一位得了很严重的糖尿病，一位得了高血压，成天头晕、心慌、气短、乏力、尿糖，吃药改善不大，老年夫妇想我们小的时候没有遇上这么多的疾病，怎么现在糖尿病、高血压跟我们夫妻都绑到一起了呢？然后他们就在吃上反思，他们想到了吃面粉，跟年轻时吃的不一样，原来吃全麦粉（麦麸和面粉混在一起的那种），而现在单吃面粉，对人体健康不利。之后他们高血压、糖尿病就不吃西药，改掉吃面粉的习惯，这对老夫妻就开始吃全麦粉。用自家产的小麦，捞干洗净，他不去面粉厂换白面。他们去找粉碎机的商贩去粉碎，吃自家产的全麦粉，不吃白面。他们以全麦粉、玉米粉做主食，不吃糖、不喝酒，忌口做得非常好，不吃肥肉和猪油，坚持吃植物油，他们也听老年健康讲座。改善饮食一段时间后，糖尿病没有了，血糖不高了，高血压也没有了，这对老夫妻到目前已经超过了85岁，现在都还健康的活着，这说明什么问题呢？说明饮食是非常重要的，现在精粮细做对人体健康带来了太多的风险。

         食品深加工的隐患，举例：大连的一位朋友在去年的中秋节前夕给我寄来了一盒月饼，她做的这盒月饼，我们夫妻一人尝了一块，余下的给孩子留着，到了星期天，大概就过了3-4天，再打开这月饼，已经长毛了，说明我们平时吃的超市里出售的深加工的食品当中，添加了许多防腐剂，它对人体有一定的损害，防腐剂的作用就是抑制食品发霉，细菌增长，抑制食品变坏。想想看，细菌、霉菌都不能生存的这个环境，人体吃了会有啥好处呢？它同样对人体健康产生危害，所以说深加工的食品尽量不要吃。我们这里是红薯产区，这里有大型的薯条加工厂，油炸薯条那个油一锅不知道要炸多少斤薯条，这种薯条吃了对人体的伤害也是比较严重的。

课后问答：
1、问：月经经量少是什么原因，需要怎么调理才能怀孕？
答：经量少是血虚比较严重表现。说明了人体需要血液的地方多，人体自身血液不足会是一个很现实的问题。需要认真做好调养才能再怀孕。
2、问：经期容易拉肚子是什么原因？
答：经期容易拉肚子和经期感冒是相同原因，都是血虚表现，阳气化生无源，阳气不足会导致腹泻。
3、问：30岁不到长了白头发是什么原因？
答：白头发也是血虚表现，发为血之余，头发白和血液供养不足有关系，头发失养会形成白发。
4、问：过敏性鼻炎在冬季能喝当归生姜羊肉汤吗？
答：过敏性鼻炎在冬季能喝当归生姜羊肉汤。凡是阴寒体质都可以喝。如阴虚，虚热的体质，体内存在垃圾较多的不建议吃。所有阴寒体质都可以吃。这个汤是温阳的，适合冬天进补，夏天喝的话容易引发皮疹。
5、问：妇科贴什么情况下可以贴？
答：妇科贴是用来改善所有妇科不适症状，包括经期提前和延后都可以贴。但是经量过多和怀孕就不建议贴了。
6、问：夏季可以吃火锅吗？
答：夏季火锅可以吃，最好吃自己做的调料比较健康安全，市面上的调料比较差，不利健康。
7、问：气虚和血虚是不是可以喝党参水？
答：气血虚的体质都是可以喝党参水的，只要不上火就可以喝。
8、问：可以用西洋参泡水喝吗？
答：西洋参有补阴兼一定补气的功能，属性偏凉，你可以尝试喝一下，有问题随时反馈。
9、问：中药里加红糖和生姜有上火表现，引发嗓子不舒服，要怎么处理？
答：如果有上火问题可以去掉红糖和生姜。